Soto Daging Santan

Bahan  :

• 300 gr daging sapi
• 700 ml air
• 150 ml santan kental dari 1/2 butir kelapa
• 1 buah tomat, potong-potong
• salam, serai, lengkuas secukupnya
• 3 lembar daun jeruk
• 1 batang seledri cincang halus
• 2 sdm minyak goreng

Bumbu Halus  

• 3 siung bawang putih
• 5 butir bawang merah
• 3 butir kemiri
• 1 ruas jari jahe
• 1 ruas jari kunyit
• merica, gula, garam, secukupnya

Pelengkap  :

• jeruk limo
• sambal rawit
• emping
• bawang goreng
• ketupat

Cara Membuat  :

• panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus
• tuang air, masukkan daging, masak hingga daging empuk
• masukkan santan, masak dengan api kecil
• aduk terus hingga harum dan rata, angkat
• beri tomat dan seledri lalu taburi bawang goreng
• sajikan dengan pelengkap selagi panas