Sayur Godog

Bahan  :

• 200 gr daging sapi potong dadu kecil
• 10 lonjor kacang panjang, potong-potong
• 1 buah labusiam, potong panjang
• 200 gr nagka muda, potong-potong, rebus, tiriskan
• 2 buah wortel potong dadu
• 1 papan petai, belah dua
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 2 lembar daun salam
• 3 lembar daun jeruk
• 1 liter santan dari 1 butir kelapa
• gula pasir dan garam secukupnya
• 2 sdm minyak goreng

Bumbu Halus  :

• 10 butir bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 3 cm kunyit, bakar
• 4 butir kemiri
• 3 buah cabai merah besar
• 3 buah cabai keriting
• 2 sdt ketumbar
• 3 cm jahe

Cara Membuat  :

• panaskan minyak, tumis bumbu halus, lengkuas, daun salam, daun jeruk, hingga harum
• masukkan potongan daging, masak hingga berubah warna
• tambahkan garam, gula pasir, santan. Masak hingga mendidih, beri nangka masak hingga semua empuk
• masukkan semua sayuran, masak hingga matang

Opor Ayam

Bahan  :

• 1 ekor ayam potong-potong
• 1 buah jeruk nipis
• 2 sdt garam
• 1 sdt merica bubuk
• 3 lembar daun jeruk
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 2 lembar daun salam
• 2 batang serai, memarkan
• 1 lt santan dari 1 butir kelapa
• minyak goreng secukupnya
• bawang goreng untuk taburan

Bumbu Halus  :

• 7 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 2 cm jahe
• 3 butir kemiri
• 1 sdt ketumbar
• 1 sdt jintan

Cara Membuat  :

• lumuri ayam dengan jeruk nipis, garam, merica. Diamkan sesaat lalu goreng setengah matang. Angkat dan tiriskan
• panaskan 3 sdm minyak, tumis bumbu halus, daun jeruk, daun salam, serai, lengkuas hingga harum
• masukkan ayam dan santan, masak hingga bumbu mengental dan matang. Angkat dan sajikan dengan taburan bawang goreng .

Soto Daging Santan

Bahan  :

• 300 gr daging sapi
• 700 ml air
• 150 ml santan kental dari 1/2 butir kelapa
• 1 buah tomat, potong-potong
• salam, serai, lengkuas secukupnya
• 3 lembar daun jeruk
• 1 batang seledri cincang halus
• 2 sdm minyak goreng

Bumbu Halus  

• 3 siung bawang putih
• 5 butir bawang merah
• 3 butir kemiri
• 1 ruas jari jahe
• 1 ruas jari kunyit
• merica, gula, garam, secukupnya

Pelengkap  :

• jeruk limo
• sambal rawit
• emping
• bawang goreng
• ketupat

Cara Membuat  :

• panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus
• tuang air, masukkan daging, masak hingga daging empuk
• masukkan santan, masak dengan api kecil
• aduk terus hingga harum dan rata, angkat
• beri tomat dan seledri lalu taburi bawang goreng
• sajikan dengan pelengkap selagi panas

Opor Ayam Berempah

Bahan  :

·         1 ekor ayam, potong-potong

·         2 lembar daun jeruk

·         Salam, sereh, lengkuas, secukupnya

·         4 butir kapulaga

·         3 buah cengkeh

·         200 ml santan dari ½ butir kelapa

·         2 sdm minyak goreng

Bumbu Halus  :

·         3 siung bawang putih

·         6 butir bawang merah

·         1 sdt merica

·         1 sdt jintan

·         1 sdm ketumbar

·         1 ruas jari kunyit

·         1 ruas jari jahe

·         Gula, garam secukupnya

Cara Membuat  :

·         Panaskan minyak goreng, tumis semua bumbu halus dan bumbu rempah hingga harum.

·         Masukkan ayam, aduk rat ahingga berubah warna.

·         Tuanng santan, aduk-aduk. Masak hingga matang dan kental, angkat dan sajikan dengan taburan bawang goreng.

Ayam Masak Pedas

Bahan  :

·         1 ekor ayam, potong 8

·         2 siung bawang putih, haluskan

·         1 sdt merica bubuk

·         2 sdt garam

·         1 batang daun bawang, iris tipis

·         2 lembar daun jeruk

·         2 ruas jari kunyit, memarkan/haluskan (tergantung selera)

·         100 ml air

·         1 buah tomat, potong kasar

·         2 sdm minyak goreng

Bumbu Halus  :

·         7 butir bawang merah

·         10 buah cabai keriting

·         5 buah cabai rawit merah

·         Gula, garam secukupnya

Cara Membuat  :

·         Campur ayam dengan bawang putih, merica, garam, kunyit, daun jeruk, daun bawang. Aduk rata. (masak dengan menggunakan api kecil)

·         Masukkan air, masak hingga mendidih dan ayam matang. Biarkan hingga bumbu meresap dan habis, angkat.

·         Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus hingga harum, masukkan tomat dan sedikit air. Masak hingga matang, angkat.

·         Siapkan ayam dalam wadah saji, siram dengan tumisan bumbu halus di atasnya. Sajikan. 

Daging Santan Masak Kemiri

Bahan :

   500 gr daging, potong-potong

   200 ml santan kental dan ½ butir kelapa

   300ml air

   Salam, sereh, lengkuas secukupnya

   3 lembar daun jeruk

   2 batang daun bawang, iris tipis

Bumbu Halus :

       3 siung bawang putih

       5 butir bawang merah

       1 sdm ketumbar

       3 buah kemiri

       1 sdt merica

Cara Membuat :

      lumuri daging dengan bumbu halus dan semua bumbu, masak hingga berubah warna.

      Masukkan air dan daun bawang, masak hingga daging empuk dan matang.

      Tuang santan, aduk rata hinngga bumbu menresap dan mengental.

      Sajikan hangat dengan ketupat.